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考试季,为考生准备好一碗靓汤_健康频道_东方资讯
发布日期:2020-06-30 07:05   来源:未知   阅读:

作者介绍

李远红

广东省人民医院营养主治医师

门诊:每周三上午

负责老年病研究所内分泌科、心内科、肾内科及消化科病区的营养会诊

熟悉各类疾病的营养治疗,擅长:糖尿病、慢性肾功能不全、心血管病、脑血管意外置留鼻胃管管饲、胃造瘘术后等患者的营养治疗和咨询

编辑:李真 校对:粤营养团队

2020年是不平凡的一年,因为新冠的疫情,高考、中考推迟了一个月。备考的日子里,父母作为孩子的后备军, 一定要为孩子的饮食负好责任,千万不要让孩子输在“饮食”的起跑线上。本期为考生准备好一碗靓汤,为考生加油!

夏季,气候炎热,食欲下降,过于热性的食材如羊肉、狗肉、黄鳝、麻辣火锅等不宜多食,宜吃绿豆、冬瓜、西瓜、梨等清热养阴之品。进补要因人为宜,不同体质不同的补法。

如脾胃虚弱,胃纳差、消化不良、易腹泻者,可用山药、陈皮、茯苓、莲子、砂仁、鸡内金等调理。

淮山煲猪肚汤(3-4人份)

【材料】 铁棍淮山150克,胡萝卜100克,瘦肉100克,陈皮5克,猪肚1个,姜1块。

【做法】将猪肚洗净,切成小块,同铁棍淮山、陈皮、猪肚、姜煮烂,喝汤吃渣。

【功效】健脾开胃。

淮山芡实莲子排骨汤(3-4人份)

【材料】 排骨400克,芡实30克,莲子20克,淮山30克,薏苡仁30克,蜜枣3个,陈皮5克,姜1块。

【做法】芡实、莲子、淮山浸泡清洗,然后切好的排骨放入开水中飞水,再将焯好的排骨及洗好的芡实、莲子、淮山、蜜枣、陈皮、姜倒入砂锅中,大火煮开,再用小火炖两个小时,最后调味。

【功效】健脾益肾,行气开胃。

给考生服用参类来益气提神,可以吗?

其实考生不宜大补,人参、红参、高丽参等属于大补之物,补过头可能会出现不欲寐、不思食、腹胀、口疮、咽痛等症状。

我们建议考生,可以选择西洋参和太子参。西洋参具有补气养阴,润养五脏,补气而不燥,养阴而不腻,适合那些舌头比较红、嘴巴比较干、气阴两虚的考生。太子参具有益气健脾、生津润肺的功效,药性比较平和,适合考生补虚服用。

属于虚寒体质的,可用人参、红参,用来大补元气,夏季要慎用。

西洋参石斛炖瘦肉汤(3-4人份)

【材料】 西洋参15克,石斛15克,瘦肉200克。

【做法】 将西洋参、石斛及瘦肉洗干净,放入炖盅,加入3-4碗水,隔水炖2小时。

【功效】 养阴清热,提神。

太子参淮山煲本地鸡(3-4人份)

【材料】 太子参15克,淮山 15克,莲子10克,芡实10克,百合10克,蜜枣2-3个,去皮本地鸡300克。

【做法】 先将本地鸡洗净去皮,放冷水煮开,捞出冲净,再往汤锅放冷水,将本地鸡与淮山、太子参、百合等所有汤料放进去,大火烧开转小火慢炖1-2小时即可,加盐调味。

【功效】 补气生津,健脾胃安神。

夏季气候炎热,用赤小豆、扁豆、薏米、芦根、淡竹叶、荷叶等消暑健脾利湿的食材,也是不错的选择。

莲子沙参玉竹煲老鸭汤(3-4人份)

【材料】 莲子30克,北沙参30克,百合30克,玉竹30克,陈皮1片,老鸭半只。

【做法】先将鸭肉洗净切成小块,放冷水煮开,捞出冲净,再往汤锅放冷水,将鸭肉与百合、沙参等所有汤料放进去,大火烧开转小火慢炖1-2小时即可,加盐调味。

【功效】滋阴润肺、清热养心。

粉葛赤小豆鲫鱼汤(3-4人份)

【材料】粉葛500克,胡萝卜150克,赤小豆100克、鲫鱼1条、陈皮5克,食盐适量。

【做法】将赤小豆、粉葛、胡萝卜、陈皮、鲫鱼等分别洗净。鲫鱼下油锅稍微煎一下,然后将材料都放入锅中,注入适量的开水,大火煮约40分钟,水开了之后,改用文火煲约2小时。最后,放入食盐调味即可食用。

【功效】祛湿除热,健脾养胃。

竹蔗马蹄红萝卜茅根水(3-4人份)

【材料】 竹蔗500克、马蹄50克、红萝卜100克、茅根20克。

【做法】将各种食材洗净,茅根用煲汤袋装好,注入适量的水,大火煮约40分钟,水开了之后,改用文火煲2小时。

【功效】清热下火,生津解渴。

以上就是本期与大家分享的靓汤,请按需选用!

祝莘莘学子金榜题名!

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